Créer ou reprendre un restaurant

Date : August 2020

La version 2, du livre « Créer ou reprendre un restaurant » vient d’être publiée. Cette nouvelle version propose un nouveau chapitre destiné au marketing et à la digitalisation du restaurant.

Ce livre proposé, et recommandé par l’étude Pedron, a été co-écrit par Mr Mahmoud Ali-Khodja, ancien restaurateur et principal associé de l’étude Pedron, dans le but d’informer et de conseiller les créateurs et les repreneurs de restaurant.

Véritable guide du créateur, il est aussi une mine d’informations pour tous les acteurs du CHR (Café, Hôtel, Restaurant). Avec plus de 260 pages, ce livre vous propose de passer en revue les bases nécessaires pour créer ou reprendre un restaurant. Il est organisé autour de 10 chapitres :

 

- De l’idée au concept

- Les règles de la profession

- Mode d’installation

- Vos partenaires

- Trouver votre restaurant

- Les éléments financiers

- Finaliser son business plan

- Trouver son financement

- Gérer

- Digital et marketing

 

Dans chacune de ces parties, vous trouverez également des recommandations, et des liens pour approfondir certains sujets.

Ce livre est proposé en format papier et e-book, il est disponible sur l’ensemble du réseau Hachette et sur le site de chasseur de fonds.

 

En complément de cet ouvrage, le livre « construire le business plan du restaurant » vous permet de préparer votre dossier de financement.

 

Etude Pedron